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是蔬菜生食的一种。主要用料是米饭(大米、高梁米、小米干饭皆可)和白菜叶。先将米饭做熟,菜叶、香菜、葱段洗净,最好是把白菜叶晒蔫(这样可使其有韧性、便于包裹,因刚洗过的菜叶比较脆、易开裂)。再把葱、香菜末等用酱拌好,把白菜叶铺好,抹上拌好的酱菜,根据菜叶的大小,盛上适时的米饭,然后将其包裹严实,菜包即成。
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